Aina Panelius, LAIVAKOKKI (1904/2008/2012)

Laivakokki. Neuvoja kokeille ja stuuerteille on opas mm. ruuanlaittoon ja siivoukseen laivojen työntekijöille. Kurkistus ajan- ja tapainkuvaukseen, ja hyviä reseptejä yli vuosisadan takaa.

Aina Panelius perusti miehensä kanssa Turkuun kokki- ja stuuerttikoulun vuonna 1901. Kirjassaan Laivakokki Panelius opastaa, miten ja millaista ruokaa laivalla voisi tehdä. Hernekeittojen, puurojen, laatikoiden ja muhennosten lisäksi maailman meriä seilaaville voidaan tarjota mm. paistettuja ostereita, hummerisalaattia ja kilpikonnakeittoa. Ja mitä olisi ateria ilman jälkiruokaa?

Laivakokin tuli huolehtia myös miehistön siveydestä ja terveistä elintavoista parhaansa mukaan. Miten ja millä tavoin ylläpitää puhtautta sekä antaa ohjeita henkisen kurin ylläpitämiseksi?

"Pidä huolta itsestäsi, puheistasi, töistäsi, suhteestasi hairahtuneita veljiäsi kohtaan ja sydämesi ajatuksista! Kavahda lasia! Varo kiroilemista! Pidä huolta, ettet riko siveellisyyden vakavia käskyjä. Kannattaa olla valveilla kautta elämän, s.o. pitää havaintokykyä selvänä."